Si hay una bebida francesa que me gusta, es el pastis. Más concretamente, el Ricard. Hay otras marcas, como Pernaud, pero ninguna sabe igual que ésta. En Francia se puede pedir en cualquier bar, y para mí fue la bebida Erasmus por excelencia (quitando la cerveza y el vino).
Se trata de una bebida que se toma como aperitivo, aunque también en otros momentos del día. Sabe a anís, y tiene notas de regaliz, que a mí, particularmente, es lo que más me gusta del asunto. Es una bebida fina y elegante. Así la veo yo. Tiene la particularidad de que hay que mezclarla con agua. Concretamente cinco partes de agua por cada una de Ricard, es decir, hay que diluirlo.
Lo que uno piensa que será fácil, llegas a España y resulta que no lo es en absoluto, así que os voy a contar de primera mano la odisea de pedir y conseguir que te sirvan un Ricard en España.
Las reacciones son muy variadas según al bar que vayáis:
1.BARES EN LOS QUE NO SABEN DE QUÉ HABLAS.
«¿Ricard? ¿Qué es eso?»– preguntan directamente. Les explicas que es una bebida anisada, y entonces te dicen: «Ah bueno, tengo Marie Brizard, que es lo mismo». Gracias, pero no. No es lo mismo, de hecho no se parece en absoluto.
Este es el color que tiene el licor sin diluir
2.BARES QUE TIENEN UNA BOTELLA DE RICARD DESDE HACE 5 AÑOS EN LA ESTANTERÍA.
Efectivamente, hay bares que tienen una botella con un dedo de polvo (juro que esto lo he visto con mis propios ojos), y piensan que forma parte del decorado, ya que nunca nadie la ha pedido. Si se hace mención de pedirlo, esto nos lleva a la siguiente categoría.
Botella con solera
3.BARES QUE TIENEN RICARD, PERO NO SABEN QUE HAY QUE MEZCLARLO.
Normalmente el camarero dice que no tiene de eso. Y entonces les señalas la estantería y les dices: «¡Lo tienes ahí!», y te contestan, «Ah, vale». Y a continuación te lo ponen en vivo, sin diluir, el vaso lleno hasta arriba de alcohol sin mezclar con las consabidas cinco partes de agua. También lo he vivido con mis propios ojos. Pero la verdad es que no quiero terminar en urgencias con un coma etílico. Lo más gracioso del asunto es que lo pone en la etiqueta, en francés y en español. Sólo hay que leerlo.
A veces es útil leer las instrucciones de uso…
4.BARES QUE TIENEN RICARD Y LO SABEN PREPARAR.
Por ahora sólo he encontrado bares cuyo propietario es francés. Uno de los bares que más me gustan de Zaragoza es el Café Volante, por muchos motivos. Allí tienen especialidades francesas. Como este bar merece una entrada aparte, la podéis leer aquí.
Si hay algún español en la sala que lo sepa preparar, por favor que deje comentarios, que me tendrá como clienta fiel 😉
Maravilloso color del Ricard una vez mezclado con agua.
En Francia, a veces, se mezclaba con licor de menta, y lo llamaban Perroquet (loro). Había también una variante roja que no recuerdo cómo se llamaba, ni lo que llevaba exactamente.
Como anécdota, he de confesar que al volver a España, en una época en la que salía mucho, me llevaba una botellita pequeña de agua en el bolso, rellenada con Ricard. Así, en los bares de copas, pedía un botellín de agua con vaso, y yo misma me hacía la mezcla. Era la única manera de beber lo que realmente me gustaba. ¡Guardadme el secreto!
Y vosotros, ¿habéis probado el Ricard? ¿Os ha gustado?
PD: et s’il y a des Français par ici qui peuvent me recommander quelques bons restaurants français sur Zaragoza, je vous écoute, je n’en connais pas trop!
(Actualización) RECOPILACIÓN DE BARES QUE SIRVEN RICARD (BIEN)
– Bal D’Onsera, Zaragoza
– Café Volante, Zaragoza
– Ratatouille Bistro, Zaragoza
La historia es lo que huele la casa en cuanto se abre la botellita… jijiji
¡Huele muy bien! Claro que para el que no le guste el anís puede ser algo molesto, jaja
Buenas noches ,nosotros si que tenemos ricard ,y sabemos prepararlo por la sencilla razón que soy francés y que mi restaurante lo es también , os invito a todos a venir a degustar las especialidades únicas que tenemos . Es el ratatouille bistro en el av.valencia n.3 en Zaragoza . No os arrepentiréis . No.tef : 976959231
Hola Bernard,¡perfecto! Pues tengo que probar a ir a este restaurante. Es bueno tener oportunidades de degustar gastronomía francesa en Zaragoza.
buenas noches, a como vende la copa de Richard?
SALLUT!
he vivido en Zaragoza durante mas de 20 años de 84 a 2004 y he tenido bares durante este tiempo , no me recuerdo que un cliente en estos años me haya pedido un ricard o pastis. pero si que he visto bares que tienian botellas de ricard o absinthe que casi no se podia ver la etiqueta de lo vieja que eran. en mi proximo viaje en Zaragoza me ire a tomar una copa en este bar frances que no sabia que estaba alli.
Bonjour Michel! Merci pour ton commentaire. ¡20 años en Zaragoza, debes de ser un experto! A eso me refiero, los bares que tienen Ricard (raro, pero los hay) casi ni saben lo que es. El Café Volante está en la calle Doctor Cerrada, y es como estar en Francia, pero en el centro de Zaragoza. Y también tengo pendiente de ir a probar más, ¡seguro que hay muchas cosas buenas por descubrir!
Yo prefiero el pacharan, bebida hecha con anis y que puedes pedir en cualquier bar.
Pero nos falta el toque de regaliz ahí, jejeje
Me quedo con la coca cola que se puede mezclar con casi todo.
Como bebida alcohólica no está mal, jajaja!
Ek Ricard rojo que dice el articulo se llama tomate y se hace con granadina (grosella) ;con sirop d’orgeat se llama moresque.
Luego estamos los que no conocíamos esa bebida!jeje pero a mi el sabor a anís me encanta, así que tendré que lanzarme a la búsqueda del Ricard!
Si te gusta el anís, te recomiendo probarlo, seguro que te encanta!! Ya sabes, hay que mezclar siempre con agua! 😉
Pingback: Café Volante, un restaurante francés en Zaragoza
Parece que te asombra en exceso que no sepamos en España qué es el pastis. Casi te veo enervada. Vete a Francia y pregunta qué tiene una paella, todos incluiran el chorizo en la receta.
saludos
¡Hola Francisco! No me molesta en exceso que un bar no tenga pastis, sino que tengan y no sepan cómo prepararlo. La verdad es que servido sin diluir puede ser francamente peligroso. ¡Un saludo!
La misma odisea que si vas a Francia y pides un gazpacho andaluz. Si quieres un buen Ricard vete a Francia y te lo tomas. Saludos
¡Hola Miguel! Lo cierto es que si un establecimiento tiene una bebida, tiene la obligación de saber prepararla, de lo contrario es una irresponsabilidad. ¡Un saludo!
Hola, yo tengo un pequeño Bistro en Caldes d ‘estrac(Barcelona) y como soy consumidora de Ricard, también lo tengo y lo ofrezco. Es brutal.
Por cierto ahora mismo estoy en Casa tomándome uno. Viva el Ricard
Hola Elisabeth, pues sí, ¡viva el Ricard! jeje, es una bebida estupenda, te transporta a Francia estés donde estés 😉
El los ochenta se bebía en toda España
Es una pena que cayera en desuso 😉
Pestís, Ricard y todo eso gabacho es un plagio de la Cantabria, bebida tradicional de Alicante antes de que ellos supueran qué era la regaliz para hacerla y el aguardiente con qué hacerlo. Lo francés y lo italiano cende más.
Hola, en Alicante se consume el Ricard y el anís Tenis que mezclado con agua como el ricard se le dice una Paloma también nubolet el tenis está fabricado en Monforte del Cid Alicante.Un saludo.
Hace muchoa años se publicitaba en Tv. Decia el spot : Mozoo, deme un Ricard
Curioso, esto tengo que buscarlo! 😉
Me ha hecho gracia encontrar este artículo, es tal como me siento en las situaciones que mencionas. El otro día fui a un bar en Cambrils y la camarera, qué??? Y ella que si no tiene bla bla y le digo seguro que tenéis, pregunta en la barra. Efectivamente tenían y el de la barra por suerte sí lo conocía. Muy estúpida luego de servirlo que si vaya peste a anís, ni caso. O sino otra vez que me lo sirvieron sin agua y les dije que se servía con agua, y creo que me querían cobrar el agua a parte, no recuerdo como terminó. En Barcelona en via Laietana, en El Reloj ningún problema. Yo conocí el Ricard pues fui camarero de barra unos 5 veranos en un bar de Salou. Y los fines de semana los franceses lo pedían al mediodía como los de Reus tomamos el vermut, y me dije, esto tengo que probarlo!!
mis padres estuvieron trabajando 10 años en Francia,en mi cas en pamplona mientras vivio mi padre.siempre hubo una botella de ricard en casa…no vaya a ser que vengan los tios de Francia y a ver que les damos!!!!….a mi la verdad me gusta para de vez en cuando….teniendo en cuenta ue la primera vez que me dio o probarlo mi padre tendría yo unos 15 años.no esta mal.eso si.puestos a elegir me quedo con los quesos franceses…..de largo.
jeje es cierto que antes estaba reservado a los que venían de fuera…bueno y tengo que reconocer que ahora también!!
De más joven tome muchas veces y no era difícil de encontrar, lo sabían preparar o incluso te lo servian con una jarrita de agua fría, si bien es cierto que ahora es difícil y casi ha desaparecido.
Es cierto, ¡qué pena que haya desaparecido!
Buenos días, me río porque recuerdo haber vivido en Barcelona exactamente lo que describes en el segundo caso: la botella en exposición en la estantería con 2 dedos de polvo, y la enseñé al camarero para que me la sirviera. Y acto seguido se presentó la situación 3 , jaja, con un vaso de Ricard puro hasta arriba. Es efectivamente algo corriente, porque mi tío me dijo guiñandome el ojo » calla y mira lo que va a pasar». Así fue, por mi sorpresa, y por el placer de mi tío que tenía para pasar una tarde alolizada al precio de una cerveza. » solo pídele un poco de agua por favor» añadió más contento.
Imagino que Ricard, una gran casa de espirituosos, que ha comprado muchas bodegas en Jerez y en todo el mundo,regala una botella de su producto emblemático a los hosteleros con quien tiene comercio. Así podemos explicar la presencia de las botellas polvorientas de decoración en muchos bares españoles imagino.
Pero algo que me sorprendió mucho más, y que horrorizó, es la odisea que uno puede vivir buscando un Ticard en las inmediaciones de la estación de trenes de… Marsella. Me encontré ahí en enero del 2020, con 40 minutos de espera y me apetecía un Ricard, un momento auténtico de placer en esta bella ciudad. Pues Paul Ricard se puede lamentar en su tumba: imposible tomar este divino aperitivo dentro de la estación. Y fuera, me costó bastante encontrar un sitio. Casi pierdo mi tren en el intento. Ahí si que mi sorpresa fue inmensa, y sin poder diluirse con el toque alegre y pintoresco de mi experiencia barcelonesa.
El PASTIS de RICARD lo tomaba diariamente durante mi estancia en Ginebra, SUIZA. Aparte de su sabor ansiado con matices a regaliz, para mi gusto, sabía también a clorofila como un conocido dentífrico.
Vete a la C’ol d’Ibardin, cruza la frontera hacia el Alto de Ibardin (no te llevará mucho tiempo) y observa que se llevan en los carritos de supermarche. Luego fíjate que beben. ¿Sorprende? gabachos qué van a Navarra, compran cajas y cajas de pastis y Ricard y en bares donde se sirve y bien el Ricard, ¿qué beben? Sangría!!
Mi conclusión es que se lo llevan y se lo beben en sus casas y rara vez lo piden en bares. Es costumbre allí. Aquí, si yo bebiese Ricard, en casa siempre tendría, y rara vez pediría en bares… Me jo.. fastidiaria más que en la terraza de un bar al pedir una cerveza dijese el camarero – «una ¿qué?» – o tener que señalar una polvorienta y caliente botella vieja. Me lo haría a lo ‘Ricard’… Jeejej. Un saludo. Tb para nuestros vecinos gabachos
Buenas, yo me acuerdo en las playa de Alicante,en los años 60 70 la casa,Ricard recoria las playas y ofrecian esa bebida, tambien pedir en un bar y servilo mitad o mas del vaso y tener que poner agua dos o trws veces. Saludos